Costelinhas de porco

Costelinha com molho barbecue (outback)

INGREDIENTES:
2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho:


1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) vinagre branco
2 colheres (sopa) molho inglês
2 xícaras (chá) catchup
1 folha de louro
1 colher (sopa) chilli em pó
1/2 xícara (chá) água
Sal e pimenta do reino a gosto


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 10min 5 porções

MODO DE PREPARO:

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente.

Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 40 minutos.

Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.

Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar.

Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.

Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

Sirva com mais molho à parte.

Bem inicialmente está bem pois agora temos algumas opções de Peru agora falta o doce afinal ceia sem doce não é ceia.

Principalmente aquelas fáceis de fazer afinal Natal não é pra ficar o dia inteiro na cozinha nê?

Peru desossado

Ingredientes

Para o peru:

- 1 peru de aproximadamente 3,5 kg desossado
- Sal a gosto
- Farofa para o recheio

Para o molho:

- 200 ml de azeite
- Alho picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 1 lata de molho pronto de tomate
- Tempero caseiro a gosto
- 200 g de champignon
- 1 creme de leite fresco (300 ml)

Para o recheio:

- Azeite
- 3 bananas nanicas, cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 colheres (sopa-rasa) de tempero pronto
- 1 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
- 1 xícara (chá) de maçã picada
- 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- 1 xícara (chá) de figo em calda picado
- 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
.

Modo de Preparo

Para o peru:

Abra a manta de peru, recheie a gosto, com uma farofa feita com
os miúdos do peru ou farofa doce. Enrole como um rocambole.
Embrulhe com papel-alumínio untado com manteiga ou amarre com
barbante. Leve para assar em forno médio por 1 hora mais ou
menos. Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 20 minutos
para dourar.

Para o molho:

Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o pimentão, a
pimenta, a cebolinha, o manjericão, o molho de tomate, o tempero
caseiro e os champignons. Refogue por 15 minutos, mais ou menos.
Adicione o creme de leite e misture. Bata no liqüidificador e
regue sobre o peru fatiado. Leve ao forno por 20 minutos
aproximadamente.

Para o molho:

Faça um fundo de azeite na panela e doure as rodelas de banana.
Retire e reserve. Coloque azeite novamente. Doure a cebola,
adicione o abacaxi, a maçã, as ameixas, as uvas-passas, os figos
e as cerejas. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Adicione a água, a farinha de milho e, por último, as rodelas de
banana.

Peru com molho agridoce de laranja

Está receita eu aprendi em site,não vou disse pois se não param de ler o meu este é o endereço.

//www.receitasculinariasgratis.com.br

Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- Suco de 2 laranjas ácidas
- Suco de 1 limão
- Casca de 1/2 laranja cortada em tiras
- Casca de 1/2 limão cortado em tiras
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 250ml do cozimento do peru ou caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de água para dissolver o amido de milho
- Sal a gosto
- 1 cálice de licor de Curaçao
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de geléia de laranja
- 1 peru já temperado (pronto)

Modo de Preparo

Numa panela, leve ao fogo o açúcar e deixe dissolver até dourar
(cor de guaraná - mais ou menos 5 minutos).

Adicione o vinagre e ferva até a completa evaporação do mesmo
(mais ou menos 5 minutos).

Sobre este caramelo, junte o suco das laranjas, do limão, junte
as cascas das frutas, deixe ferver novamente até reduzir pela
metade (mais ou menos 5 minutos) e coe.

Dissolva o amido de milho na água e misture ao molho, junto com o
caldo de peru ou galinha.

Deixe engrossar, acerte o sal, coloque o licor e espere evaporar
por 30 segundos mais ou menos. Misture a manteiga, retire do
fogo, acrescente a geléia de laranja e sirva sobre o peru.

Dicas para preparar o peru

1) Utilize peru que já vem temperado. Ele pesa em torno de 5 kg.


2) Tire a embalagem que contém os miúdos da ave que está dentro.


3) Lave em água corrente.

4) Dobre as asas para trás e prenda as pernas com a própria pele,
com amarre ou com um barbante.

5) Coloque tiras finas de bacon dos dois lados do peito e sobre
cada coxa.

6) Deixe uma folha de louro na assadeira e um copo (tipo
americano) de vinho branco seco.

7) Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré
aquecido a 200ºC.
O tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos por quilo.
Um peru de 5kg demora, mais ou menos, duas horas e meia para
assar.

8) A coxa fica corada primeiro que o peito. Veja seu forno e se
necessário coloque papel alumínio duplo nas coxas.

Aves e assados devem ser regados a cada 30 minutos, sem perfurar
a carne. Somente regue para não tirar a umidade da carne. Se o
caldo do cozimento secar coloque água quente.

receitas de Natal.

Tender com manteiga e mel

Tempo: 1 hora e 30 min Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil

Ingredientes

- 1 tender cortado em fatias de 1 cm de espessura mais ou
menos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de mel

Para o molho de laranja:

- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- Suco de 1 limão
- 5 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (café) de gengibre ralada

Para o molho de maçã:

- 1/4 xícara (chá) de água
- 1 maçã picada
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de mel
- 3 cravos

Modo de Preparo

Espalhe as fatias de tender numa fôrma. Pincele a mistura de
manteiga com mel e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos mais
ou menos. Decore a gosto.

Para o molho de laranja:

Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por 30
minutos aproximadamente. Sirva com o tender.

Para o molho de maçã:

Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por mais ou
menos 10 minutos.

Bauru

Ingredientes

Para o molho:
- 1 cebola média picada
- 10 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
- 100 g de pepino em conserva picado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de orégano
- sal a gosto

Para a massa:
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
- 1 xícara (chá) de óleo (250 ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto

Modo de Preparo

Molho
Numa tigela, misture a cebola picada, azeitonas verdes sem caroço
cortadas em rodelas, pepino em conserva picado, molho de tomate,
orégano e sal a gosto. Reserve

Massa
Bata no liquidificador leite de coco, ovos, leite, óleo, farinha
de trigo, amido de milho, fermento em pó e sal a gosto.
Reserve.

MONTAGEM DO BAURU:
- margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar
- massa reservada
- 250 g de presunto ralado
- molho reservado
- 300 g de mussarela ralada
- queijo parmesão ralado a gosto
- orégano a gosto

- tomate cereja e azeitonas verdes cortadas em rodelas
(opcional)

Numa fôrma redonda de aro removível (25 cm de diâmetro), untada
com margarina e polvilhada com farinha de rosca, coloque a metade
da massa no fundo da fôrma, salpique presunto, molho reservado,
mussarela ralada, a outra metade da massa, queijo parmesão ralado
e orégano a gosto.
(OBS: se quiser, salpique tomate cereja e azeitonas verdes
cortadas em rodelas)

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C para assar por 1 hora e 20
minutos. Desenforme e sirva imediatamente.

Bolo com pudim de leite

Ingredientes Para o caramelo: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de água Para o pudim: - 2 ovos - 1 lata de leite condensado - 1 lata de leite de vaca Para o bolo: - 3 ovos - 6 colheres (sopa) de farinha de trigo - 6 colheres (sopa) de açúcar - 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de Preparo Para o caramelo: Leve 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água para o fogo médio até formar uma calda cor de caramelo. Caramele uma forma de pudim e reserve. Para o pudim: Bata no liquidificador 2 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de vaca.Reserve. Para o bolo: Bata na batedeira 3 ovos até formar uma espuma.Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e 6 colheres (sopa) de açúcar.Misture bem.Pare de bater e adicione 1 colher (chá) de fermento em pó. Para a montagem: Coloque a massa do bolo na forma de pudim caramelizada. Cubra com o pudim. Coloque para assar em banho-maria por cerca de 45 min até assar o bolo. Desenforme quente e sirva.

Bolo 1500

Ingredientes

- 1 kg de aipim (mandioca) ralado (cru)
- 2 1/2 xícaras (chá) de acúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 300 ml de leite
- 2 ovos inteiros
- 100 g de côco ralado em flocos
- 50 g de queijo ralado (parmesão)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Misture tudo e despeje em uma forma untada. Coloque no forno
pré-aquecido por aproximadamente 45 min.

Bolinho de chuva com goiabada

Ingredientes

3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
200g de goiabada em cubos
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo Em uma tigela, bata o açúcar, a margarina e os ovos. Acrescente o fermento, a farinha peneirada, a canela e o sal, alternando com o leite. Adicione os cubos de goiabada e misture bem. Com uma colher (sopa), pegue pedaços de goiabada com porções de massa e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva.

Receitas de Liquidificador

• Bolo Mármore

Ingredientes.

• 4 ovos
  
• 1 e 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 1 xícara de (chá) de óleo
• 2 xícaras de (chá) Farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher de (sopa) fermento em pó
• 2 colheres de (sopa ) de chocolate em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de fazer.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o chocolate.Reserve 1/2 xícara da massa e despeje em uma assadeira ou forma com buraco no meio untada e enfarinhada. Acrescente o chocolate em pó na massa que estava reservada misture com uma colher e despeje na massa já na assadeira. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourar.Desenforme e sirva.