Receitas para a Páscoa

Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1/2 kg de cebola em rodelas finas
02 dentes de alho
150 g de azeitonas pretas sem caroço
150 g de azeitonas verdes sem caroço
200 g de manteiga sem sal
02 gemas de ovo
2 kg de batatas
01 copo de leite
Noz-moscada
200ml de creme de leite fresco
100g de queijo parmesão ralado


Modo de Preparo

Com as batatas, o leite e 150g de manteiga,, faça um purê numa panela grande e reserve.

Em uma frigideira grande, frite o bacalhau desfiado em um pouco de azeite de oliva. Reserve.

Depois, acrescente mais um pouco de azeite e frite o alho e a cebola em fogo baixo até dourarem levemente. Desligue o fogo e reserve mantendo o azeite da frigideira.

Ao purê de batatas, misture o bacalhau frito, as cebolas e o azeite e as azeitonas.

Finalize acrescentando o creme de leite e incorporando-o à massa que deve manter uma textura bem cremosa, mas firme.

Unte uma forma com o restante da manteiga e coloque a massa, pincele com gema de ovo e polvilhe por cima o queijo parmesão ralado e um pouco de noz-moscada moída.

Leve ao forno quente (200ºC) por 40 minutos e, depois, deixe de 20 a 30 minutos em forno baixo (150ºC a 100ºC) até dourar.

Retire do forno e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

Mais Um dia

Domingo Hoje é dia De FRANGO COM MACARÃO....

FRANGO ENSOPADO SIMPLES

INGREDIENTES

4 coxas e sobrecoxas de frango, compradas temperadas. (As coxas e sobrecoxas são desossadas e deliciosamente temperadas)

1 fio de óleo de girassol

1 pitada de açúcar

2 batatas cortadas em cubos (opcional)

1 pitada de calorífico

Salsinha bem picada, para finalizar.

PREPARO

Refogue o frango, em óleo pré-aquecido, até dourar.

Acrescente 1 copo de água, e cozinhe até amaciar. (cerca de 20 minutos)

Se for de gosto, junte 2 batatas cortadas em cubos, e cozinhe junto com o frango.

Sirva polvilhado com salsinha bem picada com a faca

SALADA DE FRANGO E MACARRÃO

½ kg de filé de peito de frango, comprado já temperado.

2 xícara de salsão e cenoura, cortados a Juliana (em terrinhas)

1 xícara de parafuso, cozido ao dente

1 xícara de maionese comprada pronta

1 colher de sopa de mostarda

PREPARO

Corte o frango em iscas (terrinhas) e cozinhe, em um dedo de água, até amaciar (cerca de 20 minutos). Mexa de vez em quando, e coloque um pouco de água, sempre que necessário, para o frango não secar. Não exagere na água, para conservar o delicioso tempero do frango.

Afervente o salsão e a cenoura, para ficarem ao dente.

Quando todos ingredientes estiverem frios, misture bem, e leve à geladeira, por ½ hora, antes de servir.