Lagarto Recheado

Ingredientes:
1 Peça de largado (2,5 kl)
Sal e Pimenta a gosto
1 Lata de creme de leite
1 pacote de creme de cebola
1/2 xícara de ricota esmigalhada
4 Colheres de sopa de uvas-passas (sem sementes)
1 colher de Óleo

Preparo:

Com uma faca afiada,abra a peça de carne até abter uma manta.Tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela,misture o creme de leite o creme de cebola a ricota e a uva passa,espalhe sobre a peça de carne e enrole como se fosse um rocambole, Ammare com barbante culinario ou prenda com palitos de dentes ( Opção 3: Amarre com fio dental sem sabor)
Aqueça a panela de pressão grande coloque o óleo e doure a peça por igual.Cubra com água quente tampe a panela e deixe cozinhar por 50 minutos após iniciar a pressão.Deslique e espere a pressão sai totalmente Retire e desamarre a peça coloque em uma travessa decorre e sirva quente.